百味本草甘草虽被称国老,和这种食物搭

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味甘,平。主治五脏六腑寒热邪气,坚筋骨,长肌肉,倍力,金疮肿,解毒。

——《神农本草经》

甘草是一种补益中草药,因其味道甘美而得名,又名灵通、蜜甘、蜜草、美草、路草,在我国已经有千余年的历史,最早可见于《神农本草经》。

它的药用部位是根及根茎,表面呈红棕色或灰棕色,将其根切成圆形或椭圆形片状,就是我们常见的饮片了。

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甘草的药用价值

甘草还有“国老”之称,为什么呢?

《药性赋》中记载:味甘,平,无毒。生则分身梢而泻火,炙则健脾胃而和中。解百毒而有效,协诸药而无争,以其甘能缓急,故有国老之称。

甘草归心、肺、脾、胃经,有生甘草和炙甘草之分,炙甘草就是用蜜炒过的甘草。一般只有在需要清热泻火时用生甘草,其它情况多用炙甘草。

甘草药性甘温,甘能补虚、和中、缓急。

·归脾胃经:能补脾胃不足而益中气,适用于脾胃虚弱、中气不足、体倦乏力、食少便溏等症;

·归心经:能补益心气,益气复脉,适用于心气不足所致心悸、气短;

·归肺经:甘润平和,能祛痰止咳,随证配伍,可用于寒热虚实多种咳喘,祛痰止咳;

·味甘能缓:可用于缓解脾虚肝旺的脘腹挛急作痛或阴血不足的四肢挛急作痛;

·清解热毒:甘草生用药性偏凉,可用于多种热毒证,如痈肿疮毒、咽喉肿痛;

·调和诸药:药性和缓,与寒热补泻各类药物同用,能缓和烈性或减轻毒副作用。

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甘草的食用方法

春天肝气上冲,容易克脾,而甘能入脾,能健脾益气,对大部分人来说,春天适合吃点甘味。

▎甘草泡水

甘草可以直接泡水喝,一次放3—5克为宜,最多不超过10克,搭配蜂蜜的话,还可以治疗气喘咳嗽。

▎甘草熬粥

一般补益气血的方药,都会佐以甘草,张仲景的名方甘麦大枣汤,便以小麦为君,甘草泻心火而和胃以为臣,再以大枣调胃以为佐,专治“脏燥”。

“脏燥”是什么意思呢?

脏躁者,脏阴不足也。精血内亏,五脏失于濡养,五志之火内动,上扰心神,以致脏躁。

简单来说,就是由阴血亏虚、心神不安导致的忧郁、烦躁、莫名想哭、爱打哈欠、睡眠不安,它可能发生在女人一生中的各个阶段,在产后和更年期更为常见,如果您或者身边的朋友有这样的症状,就可以试试甘麦大枣茶。

平时在家的时候,也可以用甘草、小麦和大枣煮粥。

·甘麦大枣粥·

原料:小麦1两、大枣9个、甘草9克

做法:

大枣掰开(不可去皮),和小麦、甘草一起煮成粥。

用法:每日晚餐食用。

功效:养心安神、镇静、止虚汗。

▎与茶同饮

甘草其味甜美,可以和很多药茶同时应用,如加入花茶内,或与莲子芯同用,可以减少苦味。这里给大家介绍两款搭配甘草的茶饮。

·胖大海甘味茶·

原料:胖大海2颗,甘草约5克,冰糖

做法:

胖大海和甘草用清水冲净,放入壶中,倒入开水,放入冰糖(可不放),盖上盖子,焖5分钟即可。

功效:清利咽喉、利咽开音、清泻肺热

·薄荷甘茶·

原料:薄荷2克,绿茶2克,甘草5克

做法:

1、取出绿茶,用90度左右的开水冲泡,倒到杯子约五分之一的位置,等待五分钟;

2、放入甘草和薄荷,倒入开水,浸泡30秒即可。

如果担心薄荷性偏凉的话,可以选用干薄荷。

功效:薄荷疏肝行气,绿茶升清降浊,甘草补脾。

▎冬瓜甘草骨头汤

甘草补脾益气,祛痰止咳,冬瓜有清热、利水、消肿的功效,二者搭配,是清热解毒、补脾养血的佳品。

·冬瓜甘草骨头汤·

原料:大骨头克、冬瓜克、甘草10片、生姜4片、葱白

做法:

1、将骨头洗净焯水,冬瓜洗净去皮;

2、冬瓜切片,将所有食材放入电饭煲,加入适量清水,煲两个小时即可。

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甘草的食用禁忌

▎不适宜人群

甘草有助湿壅气之弊,所以湿盛胀满、水肿者不宜用。

▎搭配禁忌

·不可与鲤鱼同食,同食会中毒。

·不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。

喜欢甘草的味道,

往往是因为喜欢尝到那种味道时,

涌上心头的熟悉感觉,

愿在日常的细碎岁月里,

偶遇一缕甘甜,

收获一份追思。

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