快看同安17家冷饮店食用冰被抽检,检查

秋天的到来总是不声不响。

走在路上，搓了搓手臂，

才发现天气已经变凉了。

有点怀念夏日里的芒果冰……

祥哥思绪起伏，突然想到：

冰箱里暂停“营业”的冰块们，

不知现在怎么样了？

会不会有些冰块放了个把月，

养“冰”千日用“冰”一时？

或者有的冰块“来路不明”，

用以制冰的水质不够纯净？

为确保冷天里的冰块们“安然无恙”，

祥哥带上抽检小分队，

组织了一场食用冰抽检行动。

01

食用冰抽检行动

我们锁定有出售自制冷饮的商家，

选取其中17家进行抽检，

抽检内容大部分为制冰机自制冰块，

小部分为其它进货渠道采购的食用冰。

抽检名单

厦门市同安区浓茶饮品

厦门市同安区蔡玲莉茶饮吧

厦门市同安区喜玲玲奶茶店

厦门市同安区洪小塘饮品店

厦门市同安区梓檬饮品店

厦门叮当妈食品有限公司

厦门市同安区钱巢饮品店

厦门市同安区小丸子家饮品店

厦门市同安区亿点亿客烘焙坊

星巴克厦门环城西路分店

厦门市同安区蔡冒冒饮品店

厦门市同安区鸿佳铭饮品店

厦门市同安区芝士皇茶饮料店

厦门市同安区丸趣饮品店

厦门市同安区玖霸咖啡店

厦门市同安区虚度空间饮品店

厦门市同安区趣茶饮品店

抽检过程

签字确认

取样、封存、签字确认，

抽检小分队熟练地完成各项流程，

用了三天时间，全部抽检完毕。

抽检内容

本次抽检，主要检测冰块中是否含有

沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

这两种菌名想必大家都不陌生，

它们都是常见的食源性致病菌。

01

沙门氏菌

沙门氏菌属肠道细菌科，包括引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。沙门氏菌在冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

02

金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌，广泛存在于自然环境中，在适当条件下，能够产生肠毒素，引起食物中毒。近几年，由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右，成为仅次于沙门氏菌和副溶血杆菌的第三大微生物致病菌。

02

检查制冰机

在抽检的同时，

工作人员对制冰机也进行了现场检查。

检查内容

制冰机冰铲是否专区存放，

并使用巴氏消毒液浸泡消毒，

防止操作时被手部细菌污染。

制冰机的滤芯是否定期更换，

确保制作冰块的水质保持纯净。

冰块是否定期清理更新库存，

防止存放时间过长产生细菌等。

针对检查中发现的问题，

工作人员提出整改意见，

并责令其限期整改。

制冰机清洁消毒注意事项

每日工作：使用消毒过的抹布对制冰机外表面、取冰铲进行擦拭，保证其清洁。取冰用的冰铲在每次使用前，应放入专用的清水桶中漂洗，取完冰后应将冰铲放入消毒液中浸泡（冰铲全部浸没）。消毒液最多使用两天需更换，清水需每天更换。

每周工作：对制冰机彻底消毒一次。将存留的冰块取出，打开制冰机制冰部分，对其内部（包括制冰格）进行清洗、消毒，对储冰箱内壁进行彻底清洗（除锈、除垢）、喷洒消毒液消毒，待消毒液完全风干后方可重新开始制冰。

03

检查结果

经过一个月的等待，

抽检结果如期而至。

所幸，被抽检的冰块们不负众望，

17家冷饮店的食用冰全部合格！

都说厦门的冬天长得像夏天，

偶尔穿着厚大衣热得冒泡时，

也可以放心地来一杯冰奶茶了！

来都来了，点个吧

■来源：祥平市场监督管理所

■同安生活网编辑部编辑

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