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近日，浙江省疾控中心公布的监测数据显示，至年期间，医院就诊的腹泻病例中，非伤寒沙门菌检出率呈逐年增高趋势；从年龄分布来看，10岁以下儿童和60岁以上老年人检出率较高。

食物传播是引起人类非伤寒沙门菌感染的主要途径。如进食被沙门菌污染而未烧熟煮透的食品，畜肉、禽肉、蔬菜、蛋、奶类及其制品等均可引起感染。省疾控中心专家介绍，遵守世界卫生组织推荐的食品安全五要点是最有效的预防方法，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。

需要强调的是，家庭在制作裱花蛋糕等冷加工糕点、冷荤凉菜时，应使用两套器皿、刀具、砧板等，分别处理生、熟食品，以避免混用导致交叉污染。冷荤凉菜、剩饭菜、裱花蛋糕、三明治等冷加工易腐食品均应及时放冰箱冷藏。

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