肠炎肠道沙门傻傻分不清楚谈禽沙门氏菌

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禽沙门氏菌病，是最常见的禽病之一，日常工作中也经常遇到。但是，我们注意到大家普遍对沙门氏菌有一些理解上的误区。这些误区有时候会造成沟通上的障碍，使大家离真相越来越远。今天，就和大家一起学习一下。

禽沙门氏菌的分类命名以及理解的误区

Classification,nomenclatureandmisunderstandingofavianSalmonella

01‘白痢-伤寒’‘副伤寒’混为一谈如果我们连敌人的名字都搞不清楚，那开头我们就失败了。鸡白痢（PD）和鸡伤寒（FT），分别是由肠道沙门氏菌（种）肠炎亚种鸡白痢血清型（SP）和鸡伤寒血清型（SG）引起，且只感染鸡（和其他禽类）。

▲鸡白痢血清型沙门氏菌感染后的雏鸡

鸡白痢主要造成幼年雏鸡的大量死亡，且造成持续感染。非常容易垂直传播给下一代。鸡伤寒主要是育成鸡、成年鸡的疾病，主要通过水平传播。从疾病净化角度来讲，可能前者更容易净化，后者更难。这两者（SP和SG）之外的所有禽沙门氏菌感染，被统称为‘禽副伤寒（PT）’，是人类食源性疾病的重要病原，具有公共卫生意义。很多人看到雏鸡有白色粪便，伴随肝脏、脾脏及肠道病变时，就断定是鸡白痢沙门氏菌感染。其实，临床上其他沙门氏菌感染后也可引起同样的症状或病变，在眼观或者显微镜下无法区分，因此并不具备临床诊断意义。因此，只有分离和鉴定出相应沙门氏菌后，才可做出确切诊断。02禽沙门的属、种、亚种和血清型这个是理解错误的重灾区。沙门氏菌不光分类鉴定十分困难，命名相当复杂。大家平时使用时也经常出现误区。历史上采用过很多种分类和命名方法。如：按照临床症状、所引起的疾病、分离地点等表性分类及命名。根据抗原不同进行分类：根据沙门氏菌菌体抗原(O抗原)和鞭毛抗原(H抗原)的不同将沙门氏菌描述成许多不同的血清型。根据细菌生化特征分类：常采用TSI琼脂发酵、赖氨酸脱羧试验、尿素酶试验、靛基质试验等。▲沙门氏菌生化试验根据DNA亲缘关系分类：通过DNA杂交分析。DNA杂交分析结果和Kauffmann的亚属分类较为一致。

▲沙门氏菌的DNA指纹图谱检测

目前最新的沙门氏菌分类：根据WhiteKauffmann等早期研究工作确定的沙门氏菌抗原表。现由设在法国巴斯德研究所的WHO沙门氏菌标准和研究协作中心，每年根据全球研究结果公布一次。▲沙门氏菌凝集试验沙门氏菌属分为2个种：肠道沙门氏菌和邦戈尔沙门氏菌。其中的肠道沙门菌又包括6个亚种：肠道亚种、萨拉姆亚种、亚利桑那亚种、双相亚利桑那亚种、豪顿亚种以及因迪卡亚种。最新一期White,Kauffmann抗原表中，收录的沙门氏菌已经超过了个血清型。03‘肠炎’与‘肠道’沙门傻傻分不清楚家禽中常见的且危害比较严重沙门氏菌有，鸡白痢沙门氏菌（SP），鸡伤寒沙门氏菌（SG），鼠伤寒沙门氏菌（ST），肠炎沙门氏菌（SE）等。而大家日常口中常说的‘肠炎沙门氏菌’，很多人以为这是一种沙门氏菌，但其实不然。肠炎血清型沙门氏菌（SalmonellaEnteritidis或SE），按照最新命名方式，正确的表示方法应该是，‘肠道沙门氏菌肠道亚种肠炎血清型’，英文则是‘Salmonellaentericasubsp.enteriaserotypeenteritidis’。也就是说，大家平时口中说的‘肠炎沙门氏菌’，其实说的是‘肠道亚种’，而不是‘肠炎血清型沙门氏菌（SalmonellaEnteritidis或SE）’。当你以后再说‘肠炎沙门氏菌’时，一定要说清楚是‘肠道亚种subsp.enteria’还是‘肠炎血清型serotypeenteritidis’。而前者有超过多种。我们从家禽中分离出的所有沙门氏菌，都属于‘肠道亚种’。而后者‘肠炎血清型沙门氏菌（SalmonellaEnteritidis或SE）’，是人类沙门氏菌病最常见的病因之一，每年在人类中造成超过万例获得性食源性疾病。而鸡肉和鸡蛋是SE的主要来源。麦老师做了一个思维导图（下图），帮助大家理解沙门氏菌的分类。▲沙门氏菌的分类（麦老师制作）

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关于禽沙门氏菌的23个事实

1.一些沙门氏菌可以在鸡舍环境中存活2年以上。2.刚出壳的雏鸡缺乏保护性肠道菌群，更易被沙门氏菌定植。3.如果种蛋携带沙门氏菌，可能在孵化时大量传播。4.未污染沙门氏菌的种蛋，和污染了沙门氏菌种蛋一起孵化，会造成交叉污染。5.对于副伤寒沙门氏菌，肠道组织及内容物，是检测及培养沙门氏菌的首选样品。优先选择回肠末端、盲肠（及内容物）、盲肠扁桃体。6.购买质量可靠的种鸡苗，是预防白痢（SP）和伤寒（SG）的最重要措施。7.饲料原料（大豆、豆粕、肉骨粉和玉米等），是重要的沙门氏菌污染源。8.粉状饲料可能比颗粒料有更多的沙门氏菌。9.人也是重要的沙门氏菌污染来源。10.球虫等肠道问题，可以促使家禽沙门氏菌的感染及严重性。11.益生菌对沙门氏菌感染有保护作用。12.灭活疫苗和活疫苗可以降低家禽对沙门氏菌的易感性。13.活疫苗产生的保护性反应更强，持续时间也更长。14.抗生素治疗可以降低肠道带菌率，但不能消除内脏的感染。15.抗生素也可抑制肠道其他细菌的生长，有时反而增加了鸡对沙门氏菌的易感性。16.沙门氏菌耐药菌株在生产中普遍存在。17.老鼠、昆虫、野鸟都是沙门氏菌的重要携带者和传染源。18.饲料中加入酸化剂，可以减少或抑制饲料中的沙门氏菌。19.垫料中添加石灰或者PLT，提高垫料的PH，可以降低沙门氏菌的存活率。20.沙门氏菌在鸡舍内潮湿，空气流通不畅的地方，其数量更多。21.屠宰场是鸡肉沙门氏菌交叉污染的重要场所。

沙门氏菌感染鸡蛋的模拟

蛋内的单个沙门氏菌，在合适条件下秒后繁殖到八万多个

22.沙门氏菌污染鸡蛋，最初更可能发生于蛋清和卵黄膜而不是卵黄。23.噬菌体对治疗沙门氏菌有效，但要想在临床治疗中应用仍旧面临诸多挑战。▲噬菌体VS沙门氏菌（麦老师制作）电：好文分享，做有价值的传播者！注：白羽肉鸡信息产业库经授权发布，转载请联系作者。

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